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Salsa de tomate

¿Cómo hacer salsa de tomate en casa? ¡Por supuesto de tomates frescos! Antes de preparar la salsa de tomate, la receta recomienda seleccionar cuidadosamente las especias.Más información sobre la salsa de tomate...Los tomates se utilizan en la preparación de muchos platos. Además, esta verdura es popular en casi todas las cocinas populares del mundo. En Europa fue introducida desde Sudamérica durante la Edad Media, y, hay que decirlo, no adquirió inmediatamente aceptación universal. Se dice que en los indios antiguos los tomates eran llamados "matl'. Al parecer, por eso surgió un nombre similar a esta palabra, «tomate».

La base de muchos, si no de la mayoría, suplementos, aderezos a platos que dan jugosidad, ácido, aspecto apetecible, son precisamente los tomates. Los cocineros han aprendido desde hace mucho tiempo a espesar el jugo con la pulpa de los tomates, cocinar la pasta de tomate de ellos es la base de las salsas de tomate. En el horno, tal salsa se obtiene más saturada, y la salsa de tomate en la sartén se prepara más rápido. También se puede preparar una pasta de tomate en una sartén, prepararla hasta que esté preparada y luego, ya a base de ella, hacer una salsa.

La salsa de tomate generalmente contiene muchas especias y suplementos. Pero hay algunas salsas básicas de tomate, la receta con la foto se presenta con nosotros, se preparan bajo un esquema comúnmente aceptado. También se prepara una pasta de tomate clásica, pero varias salsas adicionales ya pueden tener otros ingredientes en su composición que afectan significativamente el sabor del producto.

La salsa de tomate sólo se prepara a partir de tomates jugosos maduros cultivados bajo el sol, de un color brillante y rico. Los frutos pardos, verdosos, con vetas y huellas de botín no sirven. La cáscara y las semillas se separan de los tomates, la pulpa se frota a través del tamiz.

En ausencia de tomates, la salsa se puede preparar con pasta de tomate. Las salsas y la pasta de tomate son una adición maravillosa a muchos de los segundos platos calientes. El producto casero tiene muchas ventajas: falta de conservantes, consistencia deseada, su sabor favorito. Para la salsa casera a menudo se utiliza crema agria. La salsa de tomate en este caso se suaviza, por así decirlo, se vuelve más tierna. La salsa agrietada de tomate se consume tanto caliente como fría.

Es conveniente preparar la pasta de tomate en el multivark. Después de todo, la fabricación de pasta de tomate es la obtención de puré de tomate espeso de tomates sin semillas y cáscara, con una mayor evaporación hasta la consistencia deseada. Para eso se necesita un electrodoméstico de cocina. ¿Y cómo lograr la consistencia necesaria de la pasta de tomate ya terminada? ¡Harina! Ella conoce su caso.

También se puede cocinar la pasta de tomate para el invierno, para ello se embotella caliente sobre latas estériles y se tapona herméticamente. En las conservas se utilizan tapas de metal o plástico convencionales.

Algunos consejos simples e interesantes para preparar salsa de tomate, pasta:

- para acelerar el proceso de procesamiento de tomates, es necesario escaldarlos con agua hirviendo, la piel se quita fácilmente;

- las semillas simplemente se quitan con una cuchara, mientras se corta el fruto por la mitad;

- los ingredientes adicionales alteran significativamente el olor y el sabor, dan saturación y un aspecto apetecible a la salsa de tomate, la foto lo dice;

- mientras evapora el líquido de la mezcla vegetal, trate de interferir periódicamente, de lo contrario la salsa se quemará y se amargará;

- no sobreexponer la pasta de tomate cuando se evapore. Al espesar el producto, envuélvelo inmediatamente en latas;

- las especias y especias deben añadirse después de hervir la mezcla vegetal.