Salsa con cebolla y hongos

1 porción


freír la harina de trigo hasta que esté dorada, criar con caldo de carne o champiñón, añadir zanahorias ligeramente tostadas, perejil y apio. Suelde a fuego lento 20 - 30 minutos, colóquelo y fríelo y combínelo con la sousom. la cebolla finamente picada, tostada ligeramente, agregue las setas blancas (frescas o secas) precocinadas y picadas. empapar todos juntos durante 5 - 8 minutos, combinar con la salsa cocida, añadir el tomate-puré de aceite. Suelte la salsa a fuego lento durante 10 - 15 minutos más, sazone, agregue el vino de uva blanco, la hoja de laurel y los guisantes de pimienta. juego de productos: 4 tazas de caldo, 6 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina de trigo, 0, 5 de raíz de zanahoria, perejil, apio, 4 bulbos, 4 setas secas o 10 frescas, 1 cucharada de tomate puré, 6 cucharadas de vino blanco; hoja de laurel, pimienta, sal al gusto. salsa mayonesa de huevo crudo separar de las proteínas, añadir mostaza diluida, sal y mezclar bien. gradualmente, revolviendo continuamente, verter en pequeñas porciones el aceite vegetal. cada nueva porción de infusión sólo después de que la porción previamente derramada se ha unido completamente a las yemas. cuando el aceite con yemas forme una masa espesa y homogénea, desarrollarla con vinagre (se puede con ácido cítrico o jugo de limón) hasta que la crema agria sea espesa