Mermelada de melón

4 porciones
3 del día, su hora 1

Para los amantes del dulce. Cocinamos para el invierno un atasco de melón poco maduro.

Cómo preparar una mermelada de melón: El melón poco maduro es mío, cortamos en pedazos.

Limpiamos el melón, lo cortamos en cubos.

Luego espolvoreamos con azúcar y ponemos 2 horas en frío.

Preparamos el jarabe. Para ello mezclamos el azúcar con agua, llevamos a ebullición. Varíe 5 minutos a fuego medio.

Les echamos cubos de melón y volvemos a ponerles frío.

Al día siguiente drenamos el jarabe, hervimos y volvemos a verter el melón.

Y no es hasta el tercer día que se vira un atasco de melón a fuego pequeño hasta que los cubos se vuelven transparentes (unos 15-20 minutos).

La mermelada de melón está lista. Que aproveche!