Mermelada de grosella negra

1 porción


las bayas rebobinan, quitan las rebozadas, las mimadas, las verdes y las poco maduras. las bayas extraviadas se lavan con agua fría, se reclinan en un colador, dejan que el agua se drene completamente. en una olla de acero inoxidable se vierte agua, se vierte la arena de azúcar y se hierve a fuego ligero hasta que el azúcar se disuelva por completo. a continuación, poner las bayas preparadas, llevar a ebullición y cocinar 5 - 6 minutos, quitar del fuego. los utensilios de cocina se cubren con una toalla limpia, se cierran firmemente en la parte superior de la cubierta de la tela. en un «baño» tan peculiar dejan 45 minutos. luego cambian el atasco a latas de vidrio bien lavadas y encogidas, y lo cubren con pergamino (o tapa de polietileno).