Pastel de aire

1 porción


Batir las proteínas refrigeradas en la espuma, añadiendo gradualmente primero una cucharada de azúcar o polvo de azúcar, luego dos más y luego el resto de azúcar. En este caso, el merengue resultará exuberante y no se asentará. Lubrique la bandeja de hornear precalentada con aceite, retire de la bolsa de pastelería o jeringa la masa de proteína y azúcar a una distancia de 3-4 cm entre las porciones, colóquela en un horno calentado y hornéela durante 20-30 minutos a temperatura media. En este momento, preparar la crema: ablandada mantequilla frotar con leche condensada y cacao y la masa obtenida batir en una exuberante crema. Listo para merengue poner en una sola capa en un plato grande, engrasar con crema y espolvorear con nueces trituradas. Luego ponga otra capa de merengue y lubrique nuevamente los pasteles con crema y espolvoree con nueces. Repita las capas hasta que termine el merengue. Después de eso, derretir el chocolate en el baño de agua, verter la superficie del pastel, decorar con mitades de nueces y servir en 15 minutos a la mesa.