Pastel de «cuento de hadas»

1 porción


6 yemas de huevo, polvo de azúcar y azúcar de vainilla batir en la espuma, introducir en ella chocolate rallado, núcleo molido de nuez del bosque, caramelo empujado, cereales molidos tamizados y espuma de 6 claras de huevo. En un molde para hornear pasteles (lubricado con mantequilla y espolvoreado con galletas) poner la masa cocida y hornear a temperatura media. Cortar el pastel enfriado con un cuchillo afilado horizontalmente en 3 capas, escurrirlos con espuma de crema batida con azúcar de vainilla. La parte superior y lateral del pastel cubre con la misma espuma. Rematar la superficie del pastel con una bolsa de pastelería con una mezcla de cacao en polvo con espuma cremosa.