Pastel de chocolate hecho de clara de huevo

1 porción


Batir las claras de huevo en una espuma fuerte y, al seguir batiendo, introducir gradualmente azúcar, chocolate líquido y harina en ella. En una pequeña repostería, engrasada con aceite y espolvoreada con harina, hornear de la masa cocida tres cortezas idénticas. Cada formación se corta en tres bandas largas. Las 9 tiras así obtenidas son escurridas y cubiertas por encima con crema batida con azúcar.