Pastel de mosqueteros

1 porción


5 yemas de huevo, azúcar y azúcar de vainilla batir en la espuma, añadirle mantequilla de mermelada rallada, cereales tamizados mezclados con harina en polvo para galletas y una fuerte espuma de 5 claras de huevo. Lubrique el molde para hornear pasteles con mantequilla, espolvoree con pan seco y hornee en él a una temperatura media de cuatro capas circulares idénticas. El pastel se prepara de esta manera: la capa inferior se cubre con crema, la segunda con povidl de frutas, y en la parte superior espolvorea con nuez molida, la tercera capa se unta de nuevo con crema. Cubrir todo el pastel con crema y espolvorear con azúcar de vainilla.