Pastel de almendras

1 porción


Las almendras molidas peladas se mezclan bien con 200 g de azúcar y yemas de huevo, añadiéndoles jugo de limón y una fuerte espuma de 6 claras de huevo. A partir de la masa obtenida, hornear 3 capas idénticas y removerlas con crema. La parte superior y lateral de la torta también se lubrica con crema. Decorar la superficie con frutas esmaltadas y poner el producto por unas horas sobre el hielo.