Pastel «metelica» con crema proteica

1 porción


De la masa se enrollan 2 tortillas de 0, 5 cm de espesor, se hornean y se «pegan» con mermelada aún tibia. El mermelada restante se unta en la superficie de la tortilla, y se le aplica una crema de proteína en una capa plana y se desmenuzan los lados de la torta. Si la crema se queda, puedes decorar el pastel en la parte superior usando un convertidor o una jeringa de pastelería o apilarlo hermosamente con una cuchara y espolvorearlo con polvo de azúcar. Luego, por unos minutos, ponen el pastel en un horno caliente para encender la crema.