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Pastel de cuajada i
8 porciones3 horas sus 1 horas
El pastel de cuajada es una receta para un delicioso y saludable postre. ¿No puedes persuadir a un niño para que coma la cuajada que necesita? Hornea el pastel de cuajada y el propio bebé pedirá un trozo más)
* Para galletas:, Huevos - 5 piezas, Azúcar - 5 cucharas, Harina - 1 taza, * Para relleno:, Cuajada - 250 g, Azúcar polvo - 250 g, Yema - 4 piezas, Mantequilla - 150 g, Azúcar de vainilla - 5 g
Cómo preparar un pastel de cuajada: Encienda el horno. Preparar una masa de galletas. Para ello, separar las proteínas de las yemas.
Batir las yemas. 
Poco a poco añadir la harina, mezclar hasta la uniformidad. 
Las proteínas se baten con azúcar en una espuma fresca. 
Ponlo en la masa. 
Suavemente, con movimientos circulares «de abajo hacia arriba», revuelva la masa hasta que esté homogénea. 
Lubricar la forma (24-26 cm de diámetro) con aceite y espolvorear con harina. Coloque la masa en un molde para hornear pasteles, lubricado con aceite y espolvoreado con harina. Hornear a temperatura media (170 grados) durante 40-50 minutos. Listo para chequear con un palillo de dientes. La galleta se enfría. 
Preparación de crema de cuajada para pastel: La cuajada se frota a través del colador. Separar las yemas. Mezcle la cuajada fresca rallada a través del colador, 4 yemas de huevo. 
Agregue la mantequilla y el polvo de azúcar con vainilla. 
Batir hasta obtener una masa de aire, espumosa. 
La galleta enfriada se corta en el 3 de la formación. 
Engrase las cortezas con un relleno de cuajada. 
Encima de la torta cuajada cubrir con el mismo relleno y poner en un lugar frío. El pastel de cuajada está listo. Que aproveche!