Pastel de nuez (común)

1 porción


De yemas de huevo y azúcar, prepara una masa espumosa, introduce en ella un núcleo molido de nuez, harina y una fuerte espuma de clara de huevo. Rellenar con masa torta con aceite lubricado, espolvoreado con harina para hornear pasteles. Hornear la masa a temperatura media. Cortar el pastel enfriado listo horizontalmente en dos partes y escurrirlo con una pieza de fruta o cualquier otro relleno.