Pastel de nuez

1 porción


. Batir las yemas de huevo con azúcar en la espuma, introduciéndola en una cucharada de agua, núcleo molido de nuez, espuma fuerte hecha de clara de huevo, harina y todo cuidadosamente mezclado hasta obtener una masa homogénea. Colocar la masa en un molde lubricado con aceite y espolvoreado con harina para hornear pasteles y hornear a temperatura media. Tartar con crema de café batida.