Pastel de crema

1 porción


Las yemas de huevo, la leche y el azúcar se mezclan bien, añaden harina, galletas en polvo, ron, ralladura de limón y una fuerte espuma de 2 claras de huevo. En un molde cocido para hornear pasteles (engrasado con aceite y espolvoreado con harina) poner la masa y hornear a temperatura media. Cortar la corteza enfriada horizontalmente en varios estratos, rellenar y cubrir con crema en la parte superior, poner en un lugar frío.