Pastel de café

1 porción


Batir las claras de huevo en una espuma fuerte. Cocer el café negro con azúcar hasta obtener una masa gruesa. La espuma de clara de huevo, mientras se sigue batiendo, se mezcla con café negro caliente, 5 yemas de huevo y harina. Rellenar con la masa obtenida un molde para hornear pasteles, engrasado con aceite y espolvoreado con harina. La masa se hornea a temperatura media. Hornear el pastel enfriado cortado horizontalmente en varios estratos, rellenar con crema de café y el mismo planchar