Ensalada de manzana «arlequín»

Las pasas se remojan previamente en una pequeña cantidad de agua. Batir la cuajada con leche, azúcar y zumo de limón hasta obtener consistencia cremosa. Las manzanas se limpian y se cortan en trozos pequeños. Mezclar las manzanas y las pasas con la masa de cuajada, poner en las cremas y decorar con la fruta.