Jarabe charlotte -2

1 porción


Segundo método: a) la preparación del jarabe de leche y azúcar - el azúcar y la leche estipulados por la receta se revuelven y se hierven durante 60-90 minutos hasta la temperatura de 104-105 ° C (muestra por hilo fino); b) la preparación del jarabe «Charlotte» - los huevos se baten en la máquina azucarera por 5-7 minutos en caliente y poco a poco el jarabe. La masa soldada se mezcla con el resto de la masa de jarabe de leche y azúcar y se mantiene 5 minutos a 95 ° C. El jarabe terminado se enfría y se enfría.