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Infusión de café
1 porción
Método de preparación de la infusión: 100 g de azúcar, 2 yemas de huevo, 30 g de harina, 100 g de leche fría con vainilla bien mezclada. La leche restante y los 100 g de café negro fuerte se ponen al fuego y, cuando el café con leche se calienta, revolviendo continuamente, se les añade la primera masa. Quitar la masa que ha rociado del fuego y mezclar con la espuma de 2 claras de huevo.
Método de preparación de la infusión: 100 g de azúcar, 2 yemas de huevo, 30 g de harina, 100 g de leche fría con vainilla bien mezclada. La leche restante y los 100 g de café negro fuerte se ponen al fuego y, cuando el café con leche se calienta, revolviendo continuamente, se les añade la primera masa. Quitar la masa que ha rociado del fuego y mezclar con la espuma de 2 claras de huevo.
leche - 200 g, café negro - 100 g, azúcar - 100 g, huevos - 2 unids, harina - 30 g, vainilla al gusto
