Idiomas de capas i

1 porción


Las lenguas se hornean con masa de hojaldre sin levadura. La masa terminada se enrolla con una capa de 5-6 mm de espesor y se corta de ella con un mueble corrugado de 70X110 mm de tamaño piezas de forma ovalada. A las piezas talladas se les da forma de lengua, rodándolas con un fino rodillo de madera. La mesa sobre la que se hace el laminado se espolvorea con azúcar. Las lenguas se apilan en una hoja de pastelería para que la superficie con azúcar quede invertida por el querco.