Pasteles «llamada del este»

1 porción


Preparar el relleno: lavar bien las pasas, secar, verter en una sartén con aceite caliente (2 cucharadas) y, revolviendo, guisar hasta que se hinche por completo. Dejar pasar las nueces a través de la picadora de carne y mezclar bien con las pasas. En un recipiente, tamizar la harina con un tobogán, hacer una profundización en ella, inyectar el huevo en ella, verter el agua en la que disolver previamente la sal y amasar la masa. Cortarlo en 5 partes y enrollar cada una de ellas en un estrato muy fino. Lubrique la sartén o la bandeja con aceite, coloque una capa de masa sobre ella, lubrique con aceite derretido y coloque el relleno de nuez en la parte superior con una capa plana. Coloque tres capas más encima, superponiéndolas una sobre otra, lubricándolas con aceite y cubriéndolas con un relleno. Coloque el último lecho en la parte superior, presione la masa de los lados para que el relleno no duerma lo suficiente, y cortar con un cuchillo en cuadrados separados. Vierta los pasteles con el aceite derretido restante, colóquelos en un horno bien caliente y hornéelos hasta que estén listos. En este momento, prepare el jarabe: vierta el azúcar en la sartén, vierta 3/4 tazas de agua, lleve la mezcla a ebullición, retire la espuma y cocine a fuego lento 10-15 mi garbanzos, después de lo cual enfríe. Los pasteles calientes se vierten con jarabe enfriado y se dejan por unas horas para que el jarabe se absorba.