Pasteles con relleno de amapola y nuez

1 porción


Cocer dos huevos, enfriar, limpiar la cáscara, separar las yemas y frotarlas en pasta. Tamizar la harina en un tazón, añadir grasa de ganso, huevos crudos y yemas hervidas fritas, azúcar disuelto en una pequeña cantidad de agua tibia de levadura y vino blanco, empapar la masa y dejarla durante 1 hora para levantarla. Después de esto, dividir la masa en trozos, cada uno de ellos enrollar en una tortilla de 2-3 mm de espesor, rellenar con un relleno y envolver, dando a los pasteles una forma alargada. Hacer depresiones transversales en la superficie de los productos con el dedo índice, colocar los pasteles en la bandeja de hornear, engrasar con la yema, poner en el horno precalentado y hornear hasta que se alisten.