Pasteles vaporizados con cereza

1 porción


grasas para cocinar con harina, añadir las yemas fritas con azúcar y vainilla, crema agria o kéfir y amasar la masa fresca. ponerlo durante 2 horas en un lugar frío. muy bien esta masa se deja por la noche, y por la mañana se repara sobre una tabla espolvoreada con harina y se enrolla finamente. cortar las cáscaras: cada uno de los primeros es un todo, y en cada dos a presión cortar el agujero. los córticos con agujero lubrican con proteína y amasan en azúcar, los córticos sin agujeros no engrasan con nada. hornear las cáscaras con grasa en un horno caliente (220 °) durante 20 minutos. las cáscaras enteras de abajo lubrican con un mermelada y tapan con una cáscara con un agujero en el que poner la cereza de la mermelada.