Pastel de cracovia

De harina, azúcar, mantequilla, huevos, refrescos, amonio carbónico y sal amasar la masa de arena y llevar al frío durante 20-30 min. Luego enrollar la masa en un estrato de 1, 5 cm de espesor y poner en una bandeja seca. Hornear hasta que esté semi-listo a una temperatura de 200 grados. Las almendras fritas se mezclan con proteínas ligeramente batidas con azúcar. Calentar la masa de almendras a fuego lento, con agitación continua, hasta 50-60 grados. Luego quítese y refresque un poco. Después, introduce la harina, remueve y coloca inmediatamente la masa de almendras sobre el lecho de arena en una capa plana. Ponlo en el horno otra vez. Cuando se forme una película en la parte superior, cortar en pasteles y doparlos en el horno a una temperatura de 160-180 grados antes de que se forme la corteza.