Pastel de arena con almendras

1 porción


Agitar la harina y el azúcar, añadir la mantequilla o margarina en trozos, huevos (clara de huevo de 1 huevo que dejar para lubricar), vainilina o rallado finamente con ralladura de limón y amasar la masa. Enrollar la masa en una bola, tapar y dejar reposar en un mosto fresco durante 40 minutos. Laminar la masa terminada en un lecho de 0, 5 cm de espesor, cortar las tazas (con un vaso o un mueble especial), en el centro de cada taza cortar y sacar las tazas. Los anillos resultantes se ponen en la hoja, se lubrican con una clara de huevo batida, se espolvorean con almendras picadas o nueces y se ponen en el horno durante 10 - 15 minutos para hornear. Los pasteles listos en la parte superior se envuelven ligeramente con azúcar en polvo, se ponen en el plato con una servilleta y se sirven en la mesa.