«día y noche»

La mantequilla, las 5 yemas de huevo y el azúcar se frotan bien en masa espumosa. Luego, por partes, agrega la leche, la harina mezclada con la espuma de polvo y la espuma fuerte de las claras de huevo batidas. Una gran bandeja para hornear con aceite, espolvorear con harina y verter 1/2 de masa cocida en una de sus mitades. En la masa restante, agregue el chocolate o el cacao y vierta la masa oscura en la segunda mitad de la bandeja. Entre la masa blanca y marrón, poner un tabique de cartón envuelto en pergamino. Hornear listo (parte blanca y oscura) pegar con povidal de frutas y cortar con ladrillos.