Galletas de nuez con relleno de frambuesa

Batir los huevos en la espuma y, revolviendo ligeramente, añadirles azúcar con vainilla, el núcleo molido de la nuez del bosque (o almendras). Rellenar con esta masa una forma larga, engrasada con aceite y espolvoreada con harina. La masa se hornea a baja temperatura. Batón listo para cortar horizontalmente en dos capas, rellenar con un mermelada de frambuesa, y en la parte superior, asomar con chocolate (chocolate para calentar al vapor).