Galletas de albaricoque y nuez

1 porción


Mezclar la harina con el polvo para galletas, añadir 2 yemas de huevo, smalet, azúcar de vainilla, ralladura de limón rallado, azúcar, leche y ablandar la masa de consistencia media. La masa se enrolla en un estrato de espesor de 0, 5 cm y se corta de él cuadráticos de magnitud en una caja de cerillas. Untar cada cuadrado con una mermelada de albaricoque o povidal ligeramente calentada, previamente mezclada con una fuerte espuma de 2 claras de huevo. Rociado con tal mezcla la superficie de los cuadráticos espolvorear con la nuez molida, los productos apilan en la bandeja lubricada con aceite o esmalte y hornean a temperatura media. Las galletas terminadas espolvorean con azúcar de vainilla.