Galletas de nuez con esmalte

1 porción


Revuelva las galletas de pan con nueces molidas y azúcar. Agrega la mantequilla derretida, las yemas cuidadosamente batidas, el jugo y la ralladura 0, 5 limón. Amasar la mezcla resultante y enrollarla en un lecho de espesor de 1 cm. Batir en una espuma fresca las proteínas con polvo de azúcar y aplicarla en una capa uniforme sobre el lecho enrollado. Cortar el estrato en los rectángulos, separarlos cuidadosamente uno del otro con un cuchillo, colocar sobre una bandeja lubricada con aceite y hornear en un armario de viento moderadamente calentado hasta que el esmalte se rompa.