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Galletas «carta»
1 porción
De 250 g de harina y mantequilla o margarina y 5 yemas, remojar la masa. Forme 40 bolas de ella, cubra con una toalla y colóquelas en un lugar frío durante 5 - 7 horas, luego las bolas se enrollan con un rodillo en cortezas delgadas, en el medio de cada uno poner el relleno y envolver los bordes de la masa en forma de sobre. Hornear las galletas a alta temperatura y espolvorear más caliente con azúcar de vainilla. Para el relleno hay que frotar bien el azúcar y las claras de huevo, añadir las pasas, las almendras molidas peladas y el jugo de limón.
De 250 g de harina y mantequilla o margarina y 5 yemas, remojar la masa. Forme 40 bolas de ella, cubra con una toalla y colóquelas en un lugar frío durante 5 - 7 horas, luego las bolas se enrollan con un rodillo en cortezas delgadas, en el medio de cada uno poner el relleno y envolver los bordes de la masa en forma de sobre. Hornear las galletas a alta temperatura y espolvorear más caliente con azúcar de vainilla. Para el relleno hay que frotar bien el azúcar y las claras de huevo, añadir las pasas, las almendras molidas peladas y el jugo de limón.
margarina - 250 g, vainilla - 0.2 g, almendras - 80 g, limón - 0.5 piezas, azúcar - 180 g, harina - 250 g, huevos - 5 piezas, pasas - 200 g
