«omentashen»

Calentar el agua o la leche, añadir la mantequilla, harina, azúcar, 1 huevo, levadura, por una pizca de sal y azafrán, amasar la masa y dejar reposar para que suba. Dividir la masa en trozos, cada uno se enrolla en un lecho de 5 mm de espesor y se corta en cuadrados con un lado de 5 cm. Para el relleno, mezclar la amapola, el azúcar y las pasas empujadas al vapor. Coloca poco a poco los rellenos en cada cuadrado, envuelve con un triángulo y presiona. Dejar subir en un lugar cálido, engrasar con huevo y hornear en el horno. Derretir la miel en el baño de agua y sumergir en ella los triángulos cálidos.