Corgie «equilibrio»

La mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo se frotan bien, añaden la harina y frotan durante otros 30 minutos. La masa obtenida se mezcla cuidadosamente con las claras de huevo batidas en la espuma y se coloca en el aceite lubricado espolvoreado con harina. La corteza horneada se pone en la tabla y las diferentes formas cortan las galletas. Las cortezas muy hermosas se obtienen si su superficie se cubre con chocolate derretido al vapor.