Almendras de baclava con maná de cereal

1 porción


Preparar el relleno: moler las almendras peladas, meterlas en un tazón, añadir el azúcar y la mantequilla derretida, frotar la mezcla con las manos hasta un estado uniforme y dejar pasar la noche. Al día siguiente, tamizar en un recipiente la harina y el cereal de maná, añadir sal y mantequilla derretida, frotar y remover la masa durante media hora, mojándola poco a poco con agua para que resulte una masa muy densa pero lo suficientemente elástica. Forma de masa 14 bolas, espolvorea cada una con almidón y enrolla en hojas muy finas. Engrase con aceite derretido una sartén grande de hierro fundido, coloque sobre ella siete hojas de masa una cerca de la otra para que sus bordes cuelguen del borde de la sartén, rocíe todas las hojas con aceite derretido y luego cubra con las capas restantes de masa. Cubrirlos con una capa de almendras, y cubrir las almendras con los bordes colgantes de la masa. Léase en la superficie del tanque de lava las tiras para que, al cruzar, formen rombos, y en el centro de cada rombo ponga las almendras peladas. Lubrique toda la superficie de la cisterna con aceite derretido, coloque la sartén en el horno y hornee a fuego lento hasta que esté dorada. Los pasteles listos se sacan del horno, se vierten abundantemente con miel, se dejan enfriar y se cortan en rombos. Después de una hora y media, cuando la baclava esté impregnada de miel, colóquela en el plato y sirva sobre la mesa.