Crema vienesa con albaricoques

Lavar los albaricoques secos, remojarlos durante la noche. Hervir los albaricoques en el mismo agua con un vaso de azúcar, el agua para engendrar. Batir los huevos, hervir la leche con un vaso de azúcar y poco a poco introducir los huevos y la vainilina en ella, revolviendo constantemente. En forma de cocinar un poco de caramelo y verter su forma lateral. Verter la crema en el molde y hornear alrededor de 40 min. a baja temperatura. Una crema lista para refrescar, inclinar el molde en el plato, colocar albaricoques hervidos y crema agria derribada con azúcar.