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Crema de vainilla
1 porción
en utensilios de cocina colocados sobre hielo o en agua fría, batir en espuma espesa la crema refrigerada 20-30%, añadir el polvo de azúcar y vainilla, revolver. disolver la gelatina en leche caliente, mezclar, curar y enfriar hasta una temperatura de 25-30 °. gelatina diluida verter con un chorro fino, revolviendo continuamente, en crema batida. derramar en moldes y enfriar. la crema se utiliza para la decoración de los productos.
en utensilios de cocina colocados sobre hielo o en agua fría, batir en espuma espesa la crema refrigerada 20-30%, añadir el polvo de azúcar y vainilla, revolver. disolver la gelatina en leche caliente, mezclar, curar y enfriar hasta una temperatura de 25-30 °. gelatina diluida verter con un chorro fino, revolviendo continuamente, en crema batida. derramar en moldes y enfriar. la crema se utiliza para la decoración de los productos.
azúcar en polvo - 1 taza, crema - 0.5 litros, azúcar de vainilla - 0.5 bolsitas, gelatina - 4 cucharas, leche - 2 cucharas
