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Crema de almidón
1 porción
2/3 vasos de leche o de crema para hervir con vainilla y sahape. el resto de la leche para desarrollar almidón, verter en la leche batida pero no hirviendo y, agitando, dejar hervir. luego quitar del fuego y frotar la crema hasta que se enfríe. inmediatamente después de que la crema se enfríe, ponga aceite rallado, yema y continúe frotando 10 - 15 minutos hasta que la crema esté exuberante.
2/3 vasos de leche o de crema para hervir con vainilla y sahape. el resto de la leche para desarrollar almidón, verter en la leche batida pero no hirviendo y, agitando, dejar hervir. luego quitar del fuego y frotar la crema hasta que se enfríe. inmediatamente después de que la crema se enfríe, ponga aceite rallado, yema y continúe frotando 10 - 15 minutos hasta que la crema esté exuberante.
almidón patata - 1.5 cucharadas, leche - 1 taza, o crema - 1 taza, mantequilla - 150 g, azúcar - 100 g, yema - 1 pieza, vainilla - 0.5 bolsitas
