Crema de nuez

1 porción


secar los frutos secos limpios de cáscara en el horno, moler en el mortero y mezclar con azúcar o azúcar en polvo. combinar los frutos secos con crema batida, mezcla de huevo y leche preparada con gelatina. crema derramar en moldes y enfriar. para mejorar las cualidades gustativas de la crema, las nueces se pueden caramelizar: rellenarlas en una sartén de hierro fundido, añadir el azúcar ligeramente humedecido con agua a razón de 5 g de azúcar por 20 g de nueces y calentar, revolviendo continuamente, luego moler las nueces e introducirlas en la crema.