Crema de leche

1 porción


las cremas se utilizan como platos individuales y como condimentos para otros platos. se preparan con crema (crema agria), leche, azúcar, huevos y gelatina. para ello, la gelatina se frota con azúcar y se mezcla con leche caliente. la mezcla se calienta sin llevar a ebullición, con agitación constante, se enfría a 30oC e introduce crema batida o crema agria en ella. toda la masa se mezcla cuidadosamente, se vierte en moldes y finalmente se enfría.