Crema de ciruelas pasas-i

1 porción


Las ciruelas lavadas se remojan en agua, se liberan de los huesos, se limpian a través del tamiz o se pasan a través de la picadora de carne. A esta masa le agregamos jugo de limón (o solución de ácido cítrico), azúcar y gelatina hinchada. Batimos la crema con una batidora, amasamos la masa de ciruela en ellos y dejamos espesar en frío. Servimos en floreros de vidrio, decorando con nueces tostadas y una tuerca entera sin huesos.