Esmalte crudo para la decoración de los productos

1 porción


En los platos sin rastros de grasa se vierten las proteínas, y al batir gradualmente, se añade el polvo de azúcar, al final del batido se introduce ácido cítrico. Adornan los productos con glaseado, «dejándolo» de una bolsa de pastelería o cornetica de papel.