Mousse de espino amarillo

1 porción


Esponja seleccionada y lavada, vierta el agua, revuelva y frote a través del tamiz. Exprimir verter con agua, llevar a ebullición y curar. En la decocción poner el azúcar y la gelatina empapada en agua. Poner a fuego y llevar a ebullición. Retire del fuego, enfríe, conecte con el jugo de espino y batir hasta que aparezca la espuma. Verter en floreros y poner en frío.