Mousse de grosella roja o negra

1 porción


De la baya preparada separar el jugo, curar, poner en un lugar frío. La masa restante se coloca en los platos, se vierte con agua caliente, se suelta 5-6 min y se cuece. En la decocción cocida, absorber el azúcar, introducir la gelatina y, agitando, calentar hasta hervir. El jarabe listo para combinar con el jugo de bayas, enfriar, poner en hielo y batir la mezcla con una corola hasta formar espuma espesa, derramar en moldes y poner el enfriamiento. Preparación del jarabe: las bayas se erosionan, se vierten con agua caliente y se cocinan 5-6 min, se colan, en la cocción se disuelve el azúcar, se calienta nuevamente hasta hervir y se enfría.