Jalea de limón

1 porción


Las yemas de huevo se frotan con azúcar, se remueven con el jugo y la ralladura rallada de un limón, gelatina diluida en agua caliente o té, y se revuelven de nuevo. Luego agrega una fuerte espuma de clara de huevo batida e interfiere hasta que la masa empiece a espesarse. Derrame la masa en moldes y enfríe.