Jalea de café

1 porción


El café negro molido natural se vierte con leche caliente y se coloca durante una hora en un lugar cálido. Las yemas de huevo con azúcar frotan, infundiendo sobre ellas una cucharada de café negro, para poner sobre fuego débil e interferir hasta que la masa espese. A continuación, retire del fuego y continúe azotando hasta que se enfríe por completo. Mezclar la masa con gelatina diluida, añadir una fuerte espuma de clara de huevo batida. Cuando la masa empiece a espesarse, llénela de moldes y póngala en frío. Servir en la mesa con crema agria batida con azúcar