Jalea de manzana

1 porción


la jalea y las mousses se preparan sobre la gelatina. la gelatina se remoja en agua fría hasta que se hinche por completo, se vierte en el jugo hirviendo o en la decocción de la fruta, después de lo cual se retira la vajilla del fuego. la gelatina se vierte en moldes. para preparar el mousse, la gelatina se enfría hasta 40 ° c y se bate hasta la masa penosa, después de lo cual se enfría finalmente derramado en moldes.