Jalea de hojaldre

1 porción


Las manzanas (sin cueros ni corazones) se cortan en frijoles y se cocinan en agua acidificada con ácido cítrico. En esta decocción se prepara la jalea. En el molde se vierte con una fina capa de gelatina de manzana y se enfría. En la parte superior se vierte una capa de jalea de leche y también se enfría. Así es como las capas se alternan varias veces. En la parte superior, sobre la gelatina multicapa congelada se colocan las rodajas de sandía y melón limpias de corteza y semilla, las uvas, los bollos de manzana. Los inundan con una capa de gelatina de manzana. Enfríen.