Jalea con almendras

1 porción


llevar la leche a ebullición. Extractar las almendras, verter con agua caliente y hervir 3 minutos, luego girar sobre el tamiz, limpiar la piel y moler en el mortero, añadiendo poco a poco agua fría. combinar la leche caliente con la masa de almendras, añadir la gelatina preparada, el azúcar y, agitando, llevar a ebullición. acabado de la mezcla para colar, enfriar, verter en moldes de porción, poner en el refrigerador.