Jalea de naranjas

Pelar las naranjas, cortar en tazas finas, separar los granos, rebobinar las rodajas de naranja con azúcar (1/4 de taza) y dejar media hora para que se forme el jugo. En una cacerola, vierta 1/4 taza de azúcar, vierta 1, 5 tazas de agua y embale. En el jarabe cocido poner la gelatina empapada y exprimida y la ralladura de naranja. Revolviendo constantemente el jarabe, calienta hasta que la gelatina se disuelva (no hierva) y, después de sacarlo del fuego, vierte el jugo de naranja en el jarabe. Añada ácido cítrico diluido al gusto. Coloque el jarabe caliente, refresque ligeramente, vierta en floreros o moldes con una capa de aproximadamente 1 cm y colóquelo en el refrigerador. Sobre la capa congelada de gelatina poner una rebanada de naranja, verter la segunda mitad de la gelatina y refrescar de nuevo. También se puede preparar gelatina de mandarinas.