Jalea de agar

El agar se lava, se vierte con agua y se deja hinchar durante 2-3 horas. Luego se calienta hasta que se disuelva por completo. Añadir azúcar y melaza, llevar a ebullición, quitar la espuma. Enfríen hasta aproximadamente 60 ° C, salgan a través de un tamiz fino. Se añade esencia, brandy o vino, ácido disuelto, pintura alimentaria. La gelatina preparada puede verter pasteles, pasteles, etc. La temperatura de congelación de la gelatina oscila entre 30-50 ° C, dependiendo de la calidad del agar. Una gran cantidad de ácido empeora la calidad de la jalea. No se puede calentar la jalea junto con el ácido por encima de los 60 ° C. Se recomienda sustituir el jarabe de compotas y mermelada, dado el contenido de azúcar del jarabe.