Jalea

1 porción


La jalea se utiliza en especies no congeladas y congeladas. En forma no congelada, es un jarabe líquido con el que se cubren las superficies de pasteles y pasteles. Después de la congelación, los productos adquieren una hermosa superficie brillante. En su forma congelada, la gelatina es una masa en forma de estudio, transparente, brillante, que conserva bien la forma. Por lo tanto, a partir de tal jalea se pueden preparar diversas decoraciones para terminar la superficie de pasteles y pasteles. Al preparar la jalea, parte del azúcar se puede sustituir por jarabe de fruta enlatada, dado el contenido de agua del jarabe. La melaza se añade en la gelatina para darle un mayor brillo. El ácido se añade estrictamente por prescripción, ya que el aumento en el contenido de ácido debilita las propiedades gelificantes del agar y la gelatina. La jalea se puede preparar con agar o gelatina.