Caviar granular de cítricos

1 porción


Las cortezas secas de cítricos - naranjas, mandarinas, limones - se empapan durante 3 días en agua fría, cambiándola periódicamente para eliminar la amargura. Luego dejar que el agua se derrame, dejar pasar las costras a través de la picadora de carne. En la masa resultante, añadir el azúcar y digerir. Para la aromatización, añadir ácido cítrico. La masa obtenida se puede consumir como relleno para pasteles y otra soja o simplemente servir para el té.